Chateau Des Vergnes Perfect Balance 2017

HAND MADE PERFECT BALANCE

Le vignoble du Domaine Les Vergnes est exploité en agriculture raisonnée depuis 2005, bénéficie du label HVE3 

(Haute Valeur Environnementale) depuis 2017, et en conversion bio depuis 2018.

Ce vin fruité de caractère met à l’honneur les deux cépages emblématiques de Bordeaux dans un équilibre parfait et une justesse gustative rare. 

Cette identité est l’oeuvre d’un travail artisanal précis et minutieux dans le plus grand respect du vignoble et du fruit: sélection parcellaire, vinification par cépage avec encuvage des baies entières sans soufre, cuvaison longue avec extraction par pigeage seul, pressurage par méthode ancestrale, élevage en micro-oxygénation naturelle durant six mois pour privilégier fruité, fraîcheur et souplesse. En résulte un vin séduisant à l’équilibre raffiné, un vin unique « fait main ».

Appellation Bordeaux

Couleur Rouge

Millésime 2017

Cépages 50% Cabernet-Sauvignon et 50% Merlot Age moyen des vignes

                                                        20 ans pour le Cabernet-Sauvignon et 25 ans pour le Merlot 

Température de service: aux alentours de 17°C

Accord VIN-METS : idéal sur une belle pièce de viande grillée ou rôtie, les salades, les gratins et plats de pâtes aux champignons, ou un fromage à pâte molle et croûte fleurie comme le brie ou le camembert.

« Cet assemblage fait ressortir des notes florales de pivoine mélangées avec des fruits noirs comme la cerise et le cassis.

                                                   Les tannins sont très enrobés, la bouche est longue et complexe. »