Estandon Zénith Rosé 2021

Sa robe rose grise très claire associée à des notes saumonées est éclatante et limpide.

Le nez est élégant et racé, il exhale des parfums de pêches de vigne juteuses et de fruits frais d’été bien mûrs avec en point de relais des notes florales subtiles. Il y a une réelle délicatesse et un caractère évolutif avec des parfums d’agrumes qui percent peu à peu avec aussi quelques notes d’épices et de garrigue.

Ce nez invite au passage en bouche.

Cette dernière ne déçoit pas avec un rosé complet que l’on destinera plutôt à une cuisine Provençale plus recherchée.

L’attaque est ample, ronde et charnue, elle restitue ce mariage réussi entre les parfums fruités du nez avec les accents floraux.

A l’évolution, on a un rosé avec une certaine ossature avec du gras et de la chair le tout étant contrebalancé par une fraîcheur ciselée qui lui donne de la digestibilité et un coté ciselé.

L’ensemble est soyeux tout en dentelle avec une finale persistante entre des saveurs acidulées et épicées.

Sa finesse accompagnera avec élégance une salade avocat-pomelos, des huîtres, oursins, filets de rougets ou sole grillée au citron.

Servir frais entre 6 et 8°.